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Primos direitos

Para adoçar o início da semana, nada como falar de gula e de dois pastéis que são primos direitos: um da Beira Alta, outro da Beira Litoral. Resgato uma reportagem da minha autoria, publicada na extinta revista do i, na edição Nós Gulosos (2009), que fala da história dos pastéis de Tentúgal e de Vouzela

Pastéis de Tentúgal e Pastéis de Vouzela são parecidos na aparência, distintos no recheio. Quando se come apenas com os olhos, é frequente confundir os dois. Quem conhece o sabor e os bastidores da confecção nunca mais esquece as diferenças. Em Tentúgal, a tradição ainda é o que era. Com massa esticada sobre estrados com lençóis e pinceladas de pena de galinha


Uma roda de madeira a quebrar o recolhimento intramuros. A roda como símbolo pragmático da ligação do Convento de Nossa Senhora do Carmo com o exterior. Era naquele cilindro oco que as gentes da região de Tentúgal depositavam donativos ou recém-nascidos cujo destino seria o desamparo. As irmãs religiosas a estenderem os braços num…

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